Galletas de granola: recetas crujientes

Alimentación, Salud  / 

Como snack o por indulgencia, las galletas de granola son una buena opción para acabar con el hambre. Además de aportar varios beneficios dadas las propiedades de sus ingredientes, su dulce sabor ayuda a satisfacer también nuestro lado más goloso.

La granola es usualmente compuesta por avena, frutos secos, semillas y nueces unidos por aceite de canola y endulzada con miel o jarabe de maíz. Sus bultos (que la diferencian del muesli) pueden ser comidos como picoteo, pero además de no ser cómodo transportarlos contigo, es también difícil controlar la cantidad que comes.

Las galletas de granola se presentan así como una solución. Prácticas y buenísimas, te dan aún la posibilidad de mezclar otros ingredientes en tus recetas para disfrutar de un sabor más rico y especial. Te sugerimos algunas de estas recetas.

4 Recetas de galletas de granola

Galletas de granola tipo pastelería

Galletas de granola tipo pastelería

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ⅓ taza de azúcar blanco granulado
  • ½ taza de granola (ej. granola de frutas y chocolate)
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina de avena sin cocer

Preparación:

Precalienta el horno a 190oC.

En un bol, mezcla la mantequilla, azúcares y vainilla hasta lograr una crema leve y suave. Agrega el huevo y vuelve a batir la mezcla hasta que esté totalmente uniforme. En otro recipiente, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y en seguida hecha la mezcla en el primer bol.

Añade la granola y la avena, revolviendo todo muy bien con una cuchara.

En una bandeja para cocinar forrada con papel de hornear, vierte la mezcla utilizando una cuchara para crear la forma de galleta. Cada galleta deberá contener aproximadamente dos cucharas del preparado y estar separadas por lo menos 5 cm entre sí.

Deja que se cocinen hasta estar doraditas (aprox. 15 minutos). Retíralas del horno y deja que se enfríen durante por lo menos 5 minutos sobre una rejilla para enfriar.

Estas galletas de granola son muy sencillas de preparar y se parecen a las que puedes encontrar usualmente en las pastelerías o cafés como Starbucks. Puedes jugar con su sabor, utilizando diferentes tipos de granola en su preparación. Fuente: The Artisan Life

Galletas de granola con chocolate y plátano

Galletas de granola con chocolate y plátano

Ingredientes:

  • 1½ tazas de salvado de avena
  • ¼ taza de harina de almendras
  • 1 taza de copos de coco, sin azúcar
  • ½ taza de almendras asadas
  • 1 taza de arándanos secos, sin azúcar
  • ½ taza de mini pepitas de chocolate semi-dulces
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 plátanos muy maduros
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco

Preparación:

Precalienta el horno a 180oC y prepara una bandeja para hornear con papel vegetal.

En un bol grande, mezcla la avena, la harina de almendras, los copos de coco, las almendras, los arándanos, las pepitas de chocolate, la sal y la canela. Machaca los plátanos juntamente con el aceite de oliva o coco en otro recipiente. En seguida, vierte esta mezcla en el primer bol y revuelve todo muy bien.

Utiliza una cuchara para verter y medir la porción de cada galleta (aproximadamente dos cucharas por galleta) en la bandeja para hornear. Deja por lo menos 5 cm de distancia entre porciones. Con las manos mojadas, moldea las galletas para que se queden con la forma deseada. Deja cocinar durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Remueve las galletas del horno y deja que se enfríen en una rejilla.

Las pepitas de chocolate convierten estas galletas de granola en el perfecto snack sin sentimientos de culpa. Nutritivas, sanas y dulces, te ayudarán a sentirte satisfecha por más tiempo y calmarán tu lado más goloso. Fuente: Honest Cooking

Lee también: Hacer granola casera – potencia sus beneficios

Galletas de encaje de granola

Galletas de encaje de granola

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 ¼ tazas de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 2 ¼ taza de granola (cualquier variedad)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 190oC y prepara una bandeja de hornear con papel vegetal.

En una sartén a medio fuego, calienta la mantequilla con el azúcar, revolviendo a menudo hasta que forme un líquido uniforme y cremoso. Retira del fuego y agrega la harina, sal, vainilla, huevo y granola, revolviendo todo muy bien.

Con pequeñas cucharadas (para que las galletas se queden finas), vierte la mezcla sobre la bandeja de hornear dejando por lo menos 5 cm entre cada cucharada. Deja cocinar durante 5-7 minutos, teniendo cuidado para que no se quemen. Es normal que la masa se estire y cree pequeñas burbujas.

Retira las galletas del horno y deja que se enfríen durante 30 segundos sobre el papel vegetal antes de trasladarlas a la rejilla de enfriar.

Las galletas de encaje deben su nombre a su forma. Por ser más finas que otras galletas, suelen tener pequeños agujeros que les dan la apariencia de encaje. Por ello, puedes esperar una apariencia más fina y con más bultos o agujeros cuando prepares esta receta. Fuente: Lucy’s granola

Galletas de granola con mantequilla de almendras

Galletas de granola con mantequilla de almendras

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de coco, derretido
  • 2/3 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ taza de mantequilla de almendras
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de leche
  • ¼ taza de miel
  • ¾ taza de granola
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de pasas

Preparación:

Precalienta el horno a 180oC y forra una bandeja de hornear con papel vegetal.

Con la ayuda de una batidora, mezcla la mantequilla de almendras y el aceite de coco derretido en un bol grande. Añade la miel y la leche y vuelve a batir bien.

En otro bol, mezcla el azúcar, la granola, la harina y la levadura. En seguida, vierte esta mezcla en el primer bol y bate todo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Con una cuchara, echa la masa sobre el papel vegetal, creando pequeñas formas de galletas. Deja por los menos 5 cm de distancia entre cada galleta. Deja cocinar durante 8-10 minutos si prefieres las galletas más blandas. Si las prefieres más crujientes, deja que se cocinen durante 13-15 minutos. Remuévelas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

La mantequilla de almendras le da un toque diferente a estas galletas de granola. Guárdalas en un recipiente hermético para que conserven sus beneficios por más tiempo. Usualmente, mantienen su sabor durante aproximadamente 3 días. Puedes también congelarlas y guardarlas en tu nevera hasta 3 meses. Fuente: Justin’s

 

Las recetas de galletas de granola te dan una oportunidad única para agregar otros ingredientes a esta mezcla, ahora más fácil de transportar y consumir. Ten en atención las cantidades de cada ingrediente que usas y su valor nutritivo. Estas galletas pueden ser una óptima ayuda para adelgazar, pero no eches todo por tierra por tu gula.

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